A dosi moderate, 3-4 tazzine al giorno,
e se non ci sono problemi di cuore, il caffè non fa
male alla salute, anzi potrebbe avere alcuni effetti benefici. Il via libera arriva dall'Istituto di Ricerche Farmacologiche
“Mario Negri” di Milano.
Non bisogna però fare confusione tra
effetti della caffeina e del caffè. La caffeina della tazzina di caffè è
ritenuta responsabile della diminuzione del
senso di fatica, dell’aumento della vigilanza e dell’aumento della motilità
intestinale. Inoltre la caffeina a dosi appropriate potenzia
gli effetti antidolorifici dell’aspirina, aumentandone la biodisponibilità.
Altri componenti del caffè (fra cui i polifenoli) potrebbero avere effetti favorevoli
prevenendo l’insorgenza delle malattie cardiovascolari, del tumore del cavo
orale/faringe, del tumore del fegato, della cirrosi epatica, del tumore
dell’endometrio e forse del tumore del colon-retto. Dati molto recenti mostrano
che il caffè sembra essere associato a una diminuzione di mortalità totale,
anche se i risultati vanno confermati. In sostanza, consumando 3-4 tazzine di caffè,
l’individuo sano può godere del piacere di bere un buon caffè senza temere per
la propria salute.
I numeri: 3-4 tazzine al giorno che corrispondono per il caffè
espresso e moca a circa 240-300 milligrammi di caffeina.
Nei Paesi del Nord Europa dove il
consumo di frutta e verdura è scarso e quello di caffè alto, il caffè è
l’alimento che fornisce all’organismo la maggior parte degli antiossidanti; in
Italia, dove frutta e verdura fanno parte della comune dieta, 3-4 tazzine di caffè raddoppiano l’apporto di
sostanze antiossidanti. Ma
cosa succede alla caffeina ingerita? Parlando di persone adulte e
sane, ed escludendo le donne in gravidanza, la caffeina ingerita entra in
circolo in circa 30 minuti, viene assorbita al 99% nel giro di un’ora, non si
lega alle proteine plasmatiche, ha il suo picco massimo di concentrazione dopo
2 ore dall’assunzione e i suoi livelli plasmatici vengono dimezzati in 3-4,5
ore.
Ma non tutti gli individui sono uguali. Naturalmente
chi elimina la caffeina lentamente risente di più e più a lungo dei suoi
effetti. Sono le persone che sostengono di non dormire se prendono il caffè
dopo le 17, o che riportano altri effetti forti dopo aver bevuto il caffè.
Altre persone riferiscono di avere tachicardia. E’ bene che chi non tollera la caffeina si astenga
dal consumo di caffè oppure
utilizzi caffè decaffeinato che contiene quantità trascurabili di caffeina. Anche
le interazioni con i farmaci sono scongiurate, eccetto per consumi molto alti
di caffè (oltre 4 tazzine al giorno), che sono sconsigliabili in ogni caso.
L’unica sostanza per la quale l’interazione con il caffè è pericolosa è
l’efedra e i suoi derivati, efedrina e pseudo-efedrina.
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