I migliori 10 supercibi!

Pubblicato da I love Foods a 04:43

Ecco le 10 superstar nutrizionali che non possono mancare nella tua dispensa!

Curcuma

Questa spezia antiossidante, antisettica e antinfiammatoria conferisce al curry il suo caratteristico sapore. È uno strumento importante in Ayurveda, l'antica medicina tradizionale che ha avuto inizio in India, dove la curcuma è ampiamente utilizzata e dove l’incidenza dei quattro più comuni tumori americani è 10 volte inferiore. I ricercatori attribuiscono parte di questi effetti alla curcumina, il composto che conferisce alla curcuma il suo tipico colore dorato, e gli studi suggeriscono che la curcumina possa proteggere contro patologie come il cancro e il morbo di Alzheimer e anche migliorare la circolazione, prevenire la coagulazione del sangue e domare una varietà di dolori.

Come si usa: Provate la curcuma in cucina nella sua forma in polvere oppure per facilitare il consumo scegliete le compresse (deve trattarsi dell'estratto standardizzato con almeno il 95% di curcuminoidi). Si può anche semplicemente cospargere sulla vostre insalate, verdure o piatti a base di carne. E buon appetito!
Ottima è soprattutto la curcuma fresca (venduta sottoforma di radice) che potete utilizzare grattugiandola sui vostri piatti preferiti.

La curcuma è molto indicata in caso di patologie infiammatorie (ipotiroidismo, psoriasi, gotta, dermatite, lupus, malattia di Alzheimer, Parkinson), ha effetto ipoglicemizzante, presenta un'azione digestiva e di sostegno epatico, migliora le coliti, riduce il colesterolo LDL e quello totale, protegge il cuore dalle malattie cardiovascolari e riduce ansia e stress!

Olio di cocco

Un antiossidante salutare per il cuore con molti effetti benefici. L'olio di cocco può aiutare il vostro corpo a combattere virus e batteri che possono causare malattie, può anche aumentare la funzione tiroidea ed il controllo degli zuccheri nel sangue, così come aiuta la digestione, riduce il colesterolo e mantiene il peso bilanciato.

Come si usa: L’olio di cocco possiamo utilizzarlo nella preparazione di prodotti da forno,  accompagna bene le verdure amare come i cavoli, o può essere usato nei soffritti di cipolla o aglio, le possibilità sono infinite! Anche se nessuno studio ha fin’ora capito l'apporto esatto per un beneficio ottimale, 1-2 cucchiai da tavola al giorno possono essere utili.

Semi di Chia

Ricco di sostanze ad azione antiossidante, vitamine, minerali e fibre, questo super seme contiene il 500% in più di calcio del latte e la stessa quantità di Omega-3 del salmone selvatico. I semi di Chia aiutano anche a ridurre il senso di fame, aiutando a sentirsi sazi più a lungo. Queste qualità lo rendono l’alimento ideale nel caso si voglia perdere peso!

Come usarli: Mescolare due cucchiai di semi di chia in un bicchiere d'acqua e attendere alcuni minuti, bere il tutto prima che i semi assorbano troppa acqua. Provali dopo la prima colazione e dopo pranzo in modo da frenare le voglie di metà giornata.

Cacao

Non dite di "no" al cioccolato!

Il cacao aiuta a farci sorridere, infatti contiene centinaia di composti che stimolano le endorfine e la serotonina, due delle sostanze chimiche più conosciute responsabili del buon umore. È anche ricco di flavonoidi, sostanze chimiche presenti naturalmente nelle piante che possono aiutare a combattere una vasta gamma di condizioni - tra cui il diabete, l’ictus e le malattie cardiache - e flavonoli, in grado di rilassare i vasi sanguigni e la fluidità del sangue, abbassando naturalmente la pressione sanguigna .

Come si usa: Per ottenere i benefici dei flavonoidi, assicurarsi di assumere cioccolato fondente, almeno al 70% di cacao. Se non siete sicuri, scegliete le barrette etichettate come "cioccolato puro", "cioccolato scuro" o "non elaborato".

Mirtilli rossi

Se siete mai stati ad un IKEA, allora probabilmente avete visto questo potente superfrutto!

Con il 30% in più di potere antiossidante rispetto ai mirtilli, non solo queste bacche scandinave aiutano a combattere il cancro e il diabete, ma sono anche un antibiotico naturale e possono prevenire il colesterolo cattivo che causa il danneggiamento delle arterie, aiutando ad evitare gli attacchi di cuore e ictus. Diversi studi hanno anche dimostrato la loro capacità di ridurre le molecole infiammatorie, bloccare gli agenti ossidanti e aiutare il corpo a sostituire importanti antiossidanti per ridurre il potenziale danno da infiammazione.

Come usarli: anche se non sono ampiamente disponibili, per fortuna abbiamo bisogno di una piccola quantità di mirtilli rossi per ottenere i loro benefici anti-invecchiamento. Potete trovare mirtilli rossi in forma di succhi, in polvere, sottoforma di marmellata o congelati. Se hai il diabete, problemi di pressione sanguigna o problemi infiammatori, provate questo frullato: 

Aggiungere un cucchiaio o due di mirtilli rossi surgelati (o la marmellata) a una tazza di latte di mandorle non zuccherato e ghiaccio e frullate!

Uova

I tuorli contengono la maggior parte delle sostanze nutritive delle uova, tra cui minerali come calcio e magnesio e le vitamine A, D, E, B6, B12 ... l'elenco potrebbe continuare! In realtà, le uova sono ricche di tante sostanze nutritive, contengono il 100% di carotenoidi essenziali per la salute dei nostri occhi, proteggendoli dalla perdita della vista. Le uova sono anche ricchi di proteine​, sono energetiche, aiutandoci a scongiurare l'affaticamento.

Come usarle: Consumare 3-4 uova a settimana!

Succo di barbabietola

Il colore intenso delle barbabietole proviene dalla betalaina, un antiossidante anti cancro. Oltre a proteggere il fegato, le barbabietole dilatano i vasi in modo che il sangue possa scorre più facilmente e sono ricche di ferro, che aiuta a trasportare l'ossigeno in tutto il corpo e a combattere l'anemia.

Come usarlo: Una spremuta di barbabietole, due volte al giorno, garantisce di ottenere il 100% dei fitonutrienti che aiutano inoltre ad abbassare la pressione sanguigna.

Semi di Senape

I semi di senape sono ricchi di vitamina K, sono ottimi per la resistenza ossea e sono ricchi di sostanze naturali chiamate sulforafani che, se assunti, aiutano l’organismo a liberarsi degli acidi biliari, dai quali si forma il colesterolo.

Come usarli: Fateli bollire e poi conditeli con un filo di olio extravergine di oliva e limone. Sono gustosi crudi in insalata, ma i ricercatori hanno dimostrato che la cottura a vapore potenzia la loro capacità di abbassare il colesterolo.

Patate dolci

Le donne di Okinawa, in Giappone (le donne più longeve al mondo) coltivano un particolare tipo di patata dolce di colore viola che chiamano Imo e che assumono ad ogni pasto, a colazione, pranzo e cena.

Ricche di beta-carotene e il 150% in più degli antiossidanti rispetto ai mirtilli, le patate dolci sono anche ricche di vitamina A, salutare per il cuore e vitamina C, in grado di mantenere il sistema immunitario forte, soprattutto durante la stagione fredda. Se non riesci a trovare la varietà Imo, le nostre patate dolci sono ugualmente salutari.

Come usarle: Sostituire le patate dolci alle patate comuni in tutte le vostre ricette.

Vino rosso

Abbiamo lasciato il migliore per ultimo!

Il vino rosso, fatto con la buccia e i semi dell’uva scura, è ricco di polifenoli, un tipo di antiossidante (indiretto) che include il resveratrolo,  un composto naturale delle piante, con proprietà antiossidanti e antiinfiammatorie. La ricerca ha dimostrato che può prevenire la formazione di coaguli di sangue e la crescita delle cellule tumorali; altri studi mostrano, inoltre, che può avere un impatto positivo sulla longevità.

Come si usa: Due bicchieri di vino rosso al giorno per l’uomo e uno per la donna! Se siete astemi, optate per il succo d'uva o una supplementazione di resveratrolo.

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Sindrome del colon irritabile

Pubblicato da I love Foods a 03:00

Se soffrite della sindrome del colon irritabile (IBS) sappiate che non siete soli, ben il 20% della popolazione mondiale soffre di questo disturbo gastrointestinale con prevalenza nel sesso femminile.  La sindrome del colon irritabile non è una malattia pericolosa, ma è tuttavia dolorosa, mettendo a disagio giorno dopo giorno gli individui che ne soffrono. È caratterizzata dall’interruzione sporadica e imprevedibile del normale ciclo digestivo, con  dolore/discomfort addominale ai quadranti inferiori e alterazione dell’alvo.

Tutti soffrono occasionalmente di disturbi di questo tipo, ma quando si verificano molto spesso dolorosi spasmi addominali, gonfiori addominali, attacchi di stitichezza o diarrea, allora è probabile si tratti di sindrome del colon irritabile! 
Si tratta di una malattia multifattoriale che può essere legata a problemi con i muscoli intestinali, a movimenti intestinali irregolari, alla sensibilità dell'intestino oppure allo stress.
La cosa che può incidere maggiormente sulla salute di questi pazienti è sicuramente una dieta corretta. Mangiare pasti bilanciati e sani è sempre una scelta saggia, ma in questo caso è fondamentale capire e riconoscere quali cibi si accordano meglio con il vostro intestino. 
L'IBS si manifesta sotto varie forme; non c'è quindi un regime alimentare adatto per tutti, ma si deve andare per prove ed errori.. 
Un ruolo importante nella sindrome ce l’hanno le intolleranze alimentari; approssimativamente 2 pazienti su 3 ne hanno almeno una e  una volta individuate, sebbene non sia sempre facile farlo, la strada è tutta in discesa.

È importante per alleviare i sintomi della sindrome del colon irritabile, sapere cosa mangiare e cosa non. 

In caso di Sindrome del colon irritabile stiptico è consigliato:

·        Bere almeno 2 litri di acqua al giorno

·        Preferire gli alimenti con alto contenuto di fibre: cereali integrali, pane e pasta integrali

·        Frutta e verdura in abbondanza

·        Attività fisica costante di tipo aerobico

In caso di Sindrome del colon irritabile diarroico è consigliato:

·        Bere almeno 2 litri di acqua al giorno

·        Ridurre gli alimenti con alto contenuto di fibre: cereali integrali, pane e pasta integrali

·        Ridurre: latte e latticini freschi, yogurt, frutta e verdura

·        Attività fisica costante

Quindi, per combattere questa patologia non è solo importante seguire una corretta alimentazione, ma  anche praticare della sana e costante attività fisica, garantendosi una buona dose di riposo notturno (8 ore) ed eliminare cattive abitudini come il fumo e l'alcool.
Come avrete capito, non c'è una bacchetta magica per eliminare i disturbi della sindrome del colon irritabile. Nonostante questo, dieta bilanciata, esercizio fisico e relax giornaliero possono davvero fare la differenza per combattere l'IBS.

Ovviamente è importante sottoporsi ad una visita dal vostro medico curante, o da uno specialista, che possa capire meglio i motivi che si celano dietro il vostro malessere. 

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Cambia la tua vita con i semi di chia

Pubblicato da I love Foods a 02:02

Tutti noi dovremmo avere nella nostra dispensa i semi di chia. Ricchi di fibra solubile e omega-3 sono facili da integrare nella nostra routine quotidiana. Scopriamo insieme 5 modi per migliorare la nostra salute utilizzando i semi di chia.

1.Per spezzare la fame

I semi di chia sono ricchi di fibra solubile che, altre a saziare, hanno proprietà ipocolesterolemizzanti e regolano l’assorbimento dei grassi.

Mescola 2 cucchiai di semi di chia in un bicchiere d’acqua e attendi qualche minuto, bere il tutto prima che i semi assorbano l’acqua e diventino duri.

Vi aiuterà a spezzare la fame di metà giornata.

2.Favorire il sonno

Come il tacchino, i semi di chia sono ricchi di triptofano, che favorisce il sonno tranquillo, aumentando i livelli di melatonina e serotonina. Con più del doppio di triptofano rispetto al tacchino, avrete bisogno di soli 2 grammi di semi di chia per farvi una bella dormita.

3.Capelli lucenti

Ecco un frullato ricco di tutti gli amminoacidi essenziali in una forma facilmente digeribile. I semi di chia contengono antiossidanti, omega-3, vitamine, fibre e minerali, che contribuiscono a rendere i capelli forti e lucenti.

Ingredienti per 1 dose:

2 tazze di latte di mandorle

2 cucchiai di semi di chia

½ cucchiaino di cannella

½ cucchiaino di vaniglina

Stevia per addolcire

Indicazioni:

Mescolare i semi di chia nel latte di mandorla in un bicchiere. Lasciate riposare per 15 minuti per permettere ai semi di chia di assorbire parte del liquido formando un gel. Incorporare il resto degli ingredienti e buon appetito.

4.Esfoliare la pelle

Questo scrub esfoliante fatto in casa è altrettanto efficace come quelli acquistati al supermercato ma decisamente più economico.

Ingredienti:

½ tazza di olio di cocco

1 cucchiaio di succo di limone

2 cucchiai di semi di chia

Indicazioni:

Mescolare gli ingredienti e applicare sul viso umido. Lasciare il composto a riposare sul viso per due minuti e rimuovere con un panno umido. Sciacquare con acqua fresca.

5.Ricette sane

Ecco una gustosa e sana insalata estiva

Ingredienti:

1 cucchiaio e 1 cucchiaino di aceto di vino di riso

1 cucchiaio e 1 cucchiaino di succo di limone

¾ di tazza di maionese

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di nettare di agave

½ cucchiaino di aglio fresco tritato

1 cucchiaio di semi di chia

½ cucchiaino di sale

¼ di cucchiaino di pepe nero

1 testa di media di cavolo rosso tagliato fine a julienne

2 teste di cavolo verde tagliato fine a julienne

112g di carote grattugiate

112g di cipolle grattugiate

Indicazioni

Unire l'aceto, il succo di limone, la maionese, il prezzemolo, il nettare di agave, l’aglio, i semi di chia, il sale e il pepe. Mescolate bene e lasciate riposare per 20 minuti in frigorifero per consentire ai semi di chia di gonfiarsi. Aggiungere il cavolo, la carota, la cipolla e mescolate. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Buon appetito!

Informazioni nutrizionali per porzione

Calorie: 150

Carboidrati: 10g

Proteine: 1g

Grassi saturi: 2g

Sodio: 230 mg

Colesterolo: 0 mg

Fibra: 2g

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Guida alle porzioni da 100 calorie!!

Pubblicato da I love Foods a 07:23

Anche se pensi che stai tagliando tutti i cibi poco sani dalla tua dieta, forse consumi più di quanto credi!

Dalla crema di caffè ad un ciuffo di panna acida, alcuni alimenti possono essere segretamente ricchi di calorie indesiderate.

Sai cosa apporta fino a 100 calorie? Scoprilo con questa guida!!

Riso integrale

Porzione da 100 calorie: 90 grammi di riso cotto in acqua distillata senza l’aggiunta di sale

Il riso integrale è una buona fonte di magnesio, ferro e vitamine del gruppo B. Per gli ottimi benefici provate il riso integrale con i fagioli neri. Sia il riso che i fagioli neri contengono proteine ​​incomplete che, se combinate, forniscono tutti i nove aminoacidi essenziali che il tuo organismo necessita.

Mirtilli

Porzione da 100 calorie: 400 grammi

Uno dei migliori alimenti anti-invecchiamento. I mirtilli sono ricchi di antiossidanti e quercetina, un flavonoide che migliora l’attività del sistema immunitario ed è utile per il vostro fegato. I mirtilli aiutano anche nel prevenire le infezioni del tratto urinario e sono un buon cibo per la mente.

Broccoli

Porzione da 100 calorie: 370 grammi

I broccoli rappresentano una delle forme a più facile assorbimento di calcio. Come tutte le crocifere, contiene sulforafane, che è stato dimostrato avere proprietà di protezione contro il cancro inibendo ed attivando alcuni enzimi che interrompono lo sviluppo dei questa patologia.

Cetrioli

Porzione da 100 calorie: 700 grammi o 3 cetrioli freschi medi

I cetrioli sono una fonte eccellente di vitamina C e magnesio, aiutano a sentirsi sazi e agiscono come un diuretico naturale, il che significa meno gonfiore e ritenzione idrica. La buccia del cetriolo contiene silice, che aiuta a migliorare il tessuto connettivo della pelle, mantenendola stabile.

Mandorle

Porzione da 100 calorie: 15 mandorle

Le mandorle, un antiossidante naturale, sono una buona fonte di proteine ​​e di acidi grassi omega-3. Come tutti i cibi ricchi di vitamina E, il suo olio rende la pelle idratata e morbida.

Mela

Porzione da 100 calorie: 1 mela media

Oltre a togliere i medici di torno, le mele sono ricche di potenti antiossidanti e le pectine in esse contenute possono contribuire a ridurre il colesterolo cattivo. La loro buccia è ricca di quercetina, un composto antiinfiammatorio che contribuisce alla salute del nostro cuore.

Patatine fritte

Porzione da 100 calorie: 40 grammi o 8 patatine

Le patatine fritte sono accuratamente realizzate per attrarre i centri del piacere del cervello. Informiamoci di più su come l'industria alimentare sta alimentando la nostra dipendenza dal cibo-spazzatura!

Snickers

Porzione da 100 calorie: 1/3 di barretta

Il cioccolato contiene potenti sostanze antiossidanti naturali, ma non tutto il cioccolato è uguale. Per sfruttare i vantaggi del cacao  (riduce la pressione arteriosa, ammorbidisce la pelle, migliora lo stato d'animo, e aiuta la lotta alle patologie grazie ai flavonoidi) comprate cioccolato con almeno il 70% di cacao.

Panna acida

Porzione da 100 calorie: 45 grammi

Ricca di grassi, è meglio sostituire la panna acida con lo yogurt greco che vi sazierà più velocemente e risparmierete circa 200 calorie per tazza, per non parlare dei sensi di colpa. Lo yogurt greco contiene circa il doppio delle proteine ​​dello yogurt normale e ti aiuterà a sentirti più sazia, più a lungo.

Crema di caffè

Porzione da 100 calorie: 130 ml

Bere caffè nero aiuta a bruciare i grassi, ma l'aggiunta di panna o creme light interrompe il processo di combustione dei grassi. State lontano dalle miscele di caffè e ordinate un sano caffè normale o con l’aggiunta di latte scremato per una buona dose di calcio.

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Farro integrale con verdure e aromi

Pubblicato da I love Foods a 06:29

Questa ricetta è un’ottima fonte di fibra, che facilita il raggiungimento del senso di sazietà e aiuta a combattere la stipsi (che favorisce la cellulite).

Ingredienti per 4 persone

250 g di farro integrale, 200 g di asparagi, 200 g di fagioli cannellini lessi, 1 peperone rosso, 2 cipollotti freschi, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 rametto di timo, 2 foglie di salvia e 2 foglie di basilico, sale quanto basta.

Preparazione

Lavare il farro e farlo ammollare in acqua per circa 5 ore; cuocerlo in acqua bollente salata (circa 50 minuti; con la pentola a pressione circa 30). Nel frattempo sbollentare gli asparagi e tagliare a pezzetti la parte verde. Scolare il farro e lasciato intiepidire, unirvi gli asparagi, il peperone a listarelle, i fagioli, i cipollotti e il trito delle erbe aromatiche. Condire con olio e sale, amalgamare e servire tiepido o freddo.

Valore nutrizionale per porzione

Proteine g 15

Grassi g 9 (di sui saturi g 1,1)

Carboidrati g 53

Energia kcal 340 

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