domenica 27 ottobre 2013

Nutella fatta in casa!

Nutella fatta in casa!

Pubblicato da I love Foods a 11:12

Ecco una ricetta semplice, genuina ma soprattutto salutare per preparare la Nutella in casa.
Pochi ingredienti per un risultato eccezionale!

Ingredienti:
§  ½ tazza di zucchero integrale di canna
§  ½ tazza di nocciole spellate
§  300 grammi di cioccolato fondente al 70%, a pezzetti
§  Un bicchiere scarso di latte scremato o di mandorla

Preparazione:
Polverizzate nel frullatore lo zucchero fino a renderlo impalpabile come farina. Aggiungete le nocciole e frullate ancora. Dopo appena 5 minuti le nocciole e lo zucchero avranno formato una crema dal profumo inconfondibile. Unite il cioccolato, poco alla volta, e poi il latte. Frullate ancora per qualche secondo. Mettete la crema ottenuta in una ciotola e cuocetela a bognomaria, sempre mescolando e tenendola sul fuoco per 20 minuti. Fatele intiepidire e mettete la crema, appena raffreddata,  in un vasetto di vetro.


Buon appetito!

martedì 8 ottobre 2013

I benefici dei diversi tè

Per secoli il tè è stato utilizzato nella medicina alternativa per curare di tutto, dal cancro alla stitichezza e una recente ricerca ha evidenziato che il tè può proteggere contro le malattie cardiache, il morbo di Alzheimer e molti tipi di cancro.
Forse penserete che un tè vale l’altro, ma non è proprio così. C'è una vasta gamma di sapori all'interno di ogni tipo di tè, per non parlare dei diversi benefici per la salute. Scoprite quale tipo di tè può essere la risposta giusta ai vostri problemi.

Tè alla passiflora: Contro l’ansia
La passiflora contiene il flavone crisina che ha importanti benefici anti-ansia. Prova con una tazza di tè alla passiflora prima di dormire per calmare la mente.

Tè Oolong: Per la perdita di peso
Il tè Oolong aiuta ad accelerare il metabolismo e a bruciare i grassi più velocemente grazie alla combinazione unica di catechina (un antiossidante) e caffeina. Diversi studi hanno dimostrato che bere questo tè porta a una perdita di peso costante e a un girovita più piccolo. Fate attenzione a non sovraccaricare il vostro tè con lo zucchero, i benefici si annulleranno.

Tè Yerba Mate: Per la perdita di peso
Popolare in Sud America come “killer delle voglie”, il tè yerba mate è ricco di antiossidanti e vitamine e può aiutare a ridurre il peso in eccesso grazie alla mateina un ​​composto brucia-grassi.

Tè bianco: Per la perdita di peso
Il tè bianco è meno elaborato rispetto ad altri tipi di tè, per questo motivo i polifenoli, un tipo di antiossidante, sono più potenti. Il tè bianco contiene l’Epigallocatechina Gallato, un antiossidante che previene la formazione di nuove cellule di grasso e combatte i segni dell'invecchiamento. La ricerca indica che tali benefici possono proteggere in particolare contro il cancro al colon.

Tè nero: Per un alito fresco
Il tè nero aiuta a mantenere il vostro alito fresco perché ricco di polifenoli, potenti antiossidanti che bloccano la formazione della placca che è una delle cause dell'alito cattivo.


Tè allo zenzero (ginger): Per il mal di testa
Lo zenzero funziona come agente anti-infiammatorio bloccando le prostaglandine, i messaggeri chimici che causano un leggero gonfiore a livello cerebrale. Il tè allo zenzero riduce l'infiammazione in circa lo stesso tempo che impiega un'aspirina. Bevete una tazza quando compare il mal di testa per fermare il dolore.

Tè al ginseng: Per aumentare la libido
Questo tè aumenta l'eccitazione sessuale e aiuta a combattere la disfunzione erettile. Il ginseng contiene dei composti chiamati ginsenosidi che agiscono sul tessuto gonadico, aumentando il numero di spermatozoi e aumentando la soddisfazione sessuale sia per le donne che per gli uomini.

Tè verde: Per la salute globale
Questo tè ha molte proprietà benefiche per il nostro organismo. Esso contiene un fitonutriente chiamato Epigallocatechina Gallato che aumenta l’ormone colecistochinina, che è responsabile della creazione della sensazione di sazietà. L’alto contenuto di EGCG del tè verde lo rende anche un potente alleato per combattere il cancro e potrebbe prevenire l'insorgenza o rallentare la progressione della demenza.

Tè alla liquirizia: Per i più golosi
La liquirizia (la radice, non la caramella) è un'erba che cresce nel Mediterraneo e in tutta l'Asia, e in realtà è più dolce dello zucchero, con zero calorie. Oltre ad essere un bene per la vostra golosità, è anche un anti-infiammatorio con proprietà anti-batteriche e benefiche per la vostra salute, è infatti ricca di composti terapeutici che calmano il mal di gola.

Tè all’ortica: Contro le allergie
Questo tè ha proprietà antistaminiche e può prevenire la febbre da fieno o gli attacchi di allergia, allevia  sintomi quali naso chiuso, starnuti e prurito agli occhi. Il tè all’ortica è molto denso, così lasciatelo in infusione per 15-20 minuti. Durante la stagione delle allergie fate una tazza più grande e tenetela in frigo. Aggiungete il lime per rinfrescarne il gusto.

Tè alla menta: Contro la stitichezza
Sorseggiate questo delizioso tè per alleviare la costipazione, migliorerà la motilità del vostro tratto gastrointestinale.

Tè alla radice di valeriana: Per favorire il sonno

Se hai difficoltà a dormire prova con il tè di valeriana. I composti naturali della radice di valeriana agiscono come sedativo e aiutano a conciliare il sonno. Prova a bere il tè di valeriana un paio d'ore prima di andare a dormire come sicura alternativa ai sonniferi.

Muffin alla zucca e semi di chia

Ricche di antiossidanti e povere di calorie, le zucche sono un importante fonte di vitamine che agiscono stimolando l’attività del sistema immunitario.  
In queste umide giornate autunnali provate questi deliziosi muffin, ne rimarrete estasiati.

Ingredienti
1 cucchiaio di semi di chia
240 gr di farina integrale
120 gr di farina bianca
2 cucchiaini di cannella
½ cucchiaino di noce moscata
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
450 gr di zucca
2 uova
60 ml di olio extra vergine di oliva
½ tazza di nettare di agave
1 cucchiaio di vaniglina
½ tazza di noci

Indicazioni
Preriscaldate il forno a 170 ° C.
Mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola, mentre, in una ciotola a parte, mescolate tutti gli ingredienti umidi. Ribaltate gli ingredienti umidi negli ingredienti asciutti e riempite con l’impasto le formine dei muffin foderate di carta da forno o con un filo di burro.

Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esca pulito.

giovedì 3 ottobre 2013

Come prepararsi per la visita dal nutrizionista

Se arrivati preparati alla prima visita sfrutterete al meglio il tempo con il vostro nutrizionista. Ecco qualche consiglio:

Una settimana prima
Iniziate a tenere un diario alimentare dettagliato di tutto ciò che mangiate e bevete ogni giorno (sia durante la settimana che nei week-end). Ciò consentirà al vostro nutrizionista di analizzare le vostre giornate tipo con le abitudini e le preferenze alimentari (snack preferiti, tipi di biscotti che consumate maggiormente..). Se ad esempio avete il diabete, il nutrizionista saprà educarvi su quali cibi sono più indicati e quali meno nel modificare la curva glicemica.
Ma non solo, il diario serve anche a voi per avere una maggiore coscienza di ciò che consumate e capire eventualmente quali errori commettete.
Il diario alimentare può avere un  formato semplice in cui è sufficiente prendere nota di ciò che si mangia e beve e le quantità, oppure può essere più dettagliato inserendo anche il vostro livello di sazietà dopo il pasto e l'umore della giornata. Se siete preoccupati di soffrire di allergie o intolleranze alimentari, fate attenzione ai sintomi che avete, quando compaiono e quanto tempo durano e appuntate tutto!
Utilizzate carte e penna, oppure prendete nota di queste informazioni sul vostro cellulare, ma ricordatevi che è meglio non ritrovarsi la sera a dover scrivere un’intera giornata alimentare, rischiereste di dimenticare qualcosa, quindi cercate di appuntare le informazioni il prima possibile.
Diversi studi scientifici hanno dimostrato l’importanza e l’efficacia del diario alimentare nel favorire la perdita di peso.

Cosa portare alla prima visita
Oltre al diario alimentare, è opportuno portare anche quanto segue:
  • Eventuali farmaci, vitamine, probiotici o altri integratori che state assumendo, oppure scrivetevi i loro nomi coi dosaggi.
  • Fate una lista di specifiche domande che avete. Questo sarà utile a voi, ma anche al vostro nutrizionista per conoscervi meglio.
  • Qualsiasi documentazione sanitaria di cui disponete, compresi gli esami ematici e delle urine.


Ora si che siete pronti alla vostra visita nutrizionale!


venerdì 27 settembre 2013

Allergie? Provate con gli antistaminici naturali

Agrumi, ribes nero, aglio, zenzero.. Tanti sono i prodotti che ci offre la natura per contrastare la comparsa dei sintomi dell’allergia.

Ma prima un po’ di teoria
L’allergia è un disturbo molto comune causato dalla proteina istamina, che viene rilasciata dall’organismo quando questo entra in contatto con particolari sostanze, gli allergeni, innescando reazioni come starnuti, difficoltà a respirare, naso che cola e occhi arrossati.
La natura accorre in nostro aiuto fornendoci numerose erbe e alimenti che agiscono limitando la produzione di istamina e dunque sono utili per contrastare i sintomi delle allergie.
A differenza delle tradizionali terapie antistaminiche che attaccano l’istamina quando il fenomeno allergico si è manifestato, la medicina naturale agisce in anticipo prevenendo l’evento acuto. Proprio per questo motivo gli antistaminici naturali, per garantire la loro efficacia, dovrebbero essere assunti in modo costante almeno due mesi prima rispetto all’insorgenza classica dei sintomi.
Altro punto a favore della terapia naturale è l’assenza dei fastidiosissimi effetti collaterali tipici dei farmaci tradizionali quali deconcentrazione, sonnolenza e ritenzione idrica.

Ecco i grandi alleati naturali
·         Ribes nero
Considerato il miglior cortisonico fitoterapico naturale, il ribes nero (ribes nigrum), è un formidabile antinfiammatorio e antiallergico in grado di contrastare l’azione dell’istamina , ricco di vitamina C e utile a rafforzare il sistema immunitario.
La forma con cui deve essere assunto è il macerato glicerico.
·         Viburnum lantana
Antiallergico con proprietà broncodilatanti, per questo motivo è utilizzato in caso di sintomi acuti. Come per il ribes nero, la forma di assunzione è il macerato glicerico. 
·         Vitamina C
L’acido ascorbico (vitamina C) è considerato un antistaminico naturale ma anche un potente alleato contro l’invecchiamento cutaneo in quanto coinvolto nella sintesi di collagene e grazie alle sue proprietà antiossidanti.
Tra gli alimenti più ricchi di vitamina C troviamo agrumi, peperoncino piccante, ribes, peperoni, prezzemolo, kiwi, broccoli, fragole e lattuga.
·         Flavonoidi
I flavonoidi, in particolare la quercitina, rappresentano degli antistaminici naturali con proprietà antinfiammatoria, in grado di prevenire il rilascio di istamina e di altri composti che possono causare allergie e infiammazioni.
Buona fonte di quercitina sono le mele, l’uva, gli agrumi, le olive, i pomodori, le cipolle, il tè e il vino rosso.
·         Omega-3
Si tratta di acidi grassi essenziali che devo essere obbligatoriamente introdotti con la dieta, in quanto il nostro organismo non è in grado di sintetizzarli. Gli Omega-3 hanno importanti proprietà antinfiammatorie, sono quindi in grado di ridurre le reazioni allergiche e per questo motivo rientrano pienamente tra gli antistaminici naturali. Le migliori fonti alimentari di Omega-3 sono il pesce grasso, le noci, l’olio e i semi di lino, i semi di chia, le alghe e gli olii algali, i vegetali a foglia verde e le leguminose (principalmente la soia).
·         Erbe aromatiche e officinali
In natura sono presenti numerose erbe aromatiche e piante officinali in grado di prevenire o ridurre il rilascio di istamina, tra queste ritroviamo la camomilla, la radice di liquirizia e zenzero, il basilico, l’aglio, l’echinacea e l’ortica, con la quale si può preparare un ottimo decotto.