Tè o caffè??

Pubblicato da I love Foods a 07:24

Entrambi ricchi di numerose sostanze nutritive, sono i principi delle nostre colazioni. Tè o caffè, voi cosa preferite??

Io personalmente adoro il tè allo zenzero da me preparato tagliuzzando la radice di zenzero e lasciandola in effusione almeno 10 minuti in acqua bollente!

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3-4 caffè al giorno raddoppiano l'apporto di antiossidanti

Pubblicato da I love Foods a 02:38

A dosi moderate, 3-4 tazzine al giorno, e se non ci sono problemi di cuore, il caffè non fa male alla salute, anzi potrebbe avere alcuni effetti benefici. Il via libera arriva dall'Istituto di Ricerche Farmacologiche “Mario Negri” di Milano. 

Non bisogna però fare confusione tra effetti della caffeina e del caffè. La caffeina della tazzina di caffè è ritenuta responsabile della diminuzione del senso di fatica, dell’aumento della vigilanza e dell’aumento della motilità intestinale. Inoltre la caffeina a dosi appropriate potenzia gli effetti antidolorifici dell’aspirina, aumentandone la biodisponibilità. Altri componenti del caffè (fra cui i polifenoli) potrebbero avere effetti favorevoli prevenendo l’insorgenza delle malattie cardiovascolari, del tumore del cavo orale/faringe, del tumore del fegato, della cirrosi epatica, del tumore dell’endometrio e forse del tumore del colon-retto. Dati molto recenti mostrano che il caffè sembra essere associato a una diminuzione di mortalità totale, anche se i risultati vanno confermati. In sostanza, consumando 3-4 tazzine di caffè, l’individuo sano può godere del piacere di bere un buon caffè senza temere per la propria salute.

I numeri: 3-4 tazzine al giorno che corrispondono per il caffè espresso e moca a circa 240-300 milligrammi di caffeina.

Nei Paesi del Nord Europa dove il consumo di frutta e verdura è scarso e quello di caffè alto, il caffè è l’alimento che fornisce all’organismo la maggior parte degli antiossidanti; in Italia, dove frutta e verdura fanno parte della comune dieta, 3-4 tazzine di caffè raddoppiano l’apporto di sostanze antiossidanti. Ma cosa succede alla caffeina ingerita? Parlando di persone adulte e sane, ed escludendo le donne in gravidanza, la caffeina ingerita entra in circolo in circa 30 minuti, viene assorbita al 99% nel giro di un’ora, non si lega alle proteine plasmatiche, ha il suo picco massimo di concentrazione dopo 2 ore dall’assunzione e i suoi livelli plasmatici vengono dimezzati in 3-4,5 ore. 

Ma non tutti gli individui sono uguali. Naturalmente chi elimina la caffeina lentamente risente di più e più a lungo dei suoi effetti. Sono le persone che sostengono di non dormire se prendono il caffè dopo le 17, o che riportano altri effetti forti dopo aver bevuto il caffè. Altre persone riferiscono di avere tachicardia. E’ bene che chi non tollera la caffeina si astenga dal consumo di caffè oppure utilizzi caffè decaffeinato che contiene quantità trascurabili di caffeina. Anche le interazioni con i farmaci sono scongiurate, eccetto per consumi molto alti di caffè (oltre 4 tazzine al giorno), che sono sconsigliabili in ogni caso. L’unica sostanza per la quale l’interazione con il caffè è pericolosa è l’efedra e i suoi derivati, efedrina e pseudo-efedrina.

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Cremini alla banana

Pubblicato da I love Foods a 03:22

Ciò che rende questi cremini particolarmente sani è l’aggiunta del pizzico di caffè espresso. Il caffè è uno dei principali attori nel mondo della salute infatti, il suo consumo regolare è stato associato a riduzione del rischio di una persona di sviluppare il diabete di tipo 2, il tumore alla prostata e dell’endometrio, e può anche proteggere contro l'insufficienza cardiaca e la demenza.

Due fette a porzione

Ingredienti:

1 Banana

85g di cioccolato fondente al 70% o superiore

1/2 cucchiaino da tè di caffè espresso istantaneo

Procedimento:

Affettare la banana in 16 fette. Con degli spiedini infilzare 2 fette alla volta, metterli sulla carta da forno e congelare 1 ora. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, il caffè espresso e mescolare continuamente fino a che 3/4 del composto sia fuso. Togliere il pentolino dal fuoco e continuare a mescolare fino a quando il composto sia completamente sciolto. Prendete le fette di banane dal freezer e immergerle nel cioccolato fino a completo rivestimento, metterle sulla carta forno e successivamente in frigo per 30 minuti. Servire

Informazioni nutrizionali per porzione:

Kcal: 70

Sodio: 210mg

Zuccheri: 2 g

Colesterolo: 0 mg

Grassi saturi: 0g

Fibra: 4g

Proteine: 6g

Carboidrati: 17g

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