Biscotti integrali coi mirtilli rossi

Pubblicato da I love Foods a 13:08

Quanto mi sono piaciuti questi biscotti!!

Fatti la mattina e la sera erano già finiti :) 

Vi propongo qui la ricetta che è poi facilissima e nonostante le calorie abbastanza in linea con i classici biscotti, rimarrete stupiti nel sapere che non apportano assolutamente grassi saturi in quanto privi di latte, burro o uova! 

I mirtilli, poi, lasciano un retrogusto veramente natalizio.

Fatemi sapere come li trovate :)

Ingredienti per 20 biscotti:

150g di farina integrale

70g di zucchero

40ml di olio extravergine d'oliva

30g di mirtilli rossi disidratati

10g di fiocchi d'avena integrali

mezzo cucchiaino di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

acqua q.b.

Indicazioni: 

Mescolate l'olio e lo zucchero, la farina, i mirtilli, il lievito, il pizzico di sale e, aggiungendo lentamente poco alla volta l'acqua, lavorate l'impasto.

Una volta ottenuto un impasto abbastanza uniforme, con l'aiuto della carta da forno, formate un cilindro. Lasciatelo riposare in frigorifero per circa 15 minuti.

Rimuovete la carta da forno e tagliate l'impasto in 20 parti (io ho formato delle palline). Distribuite sopra i fiocchi d'avena e schiacciateli in modo tale da formare dei dischetti.

Non dimenticatevi di mettere i fiocchi d'avena anche sotto ai biscotti!

Infornate per 15 minuti a 180°C.

Valori nutrizionali per biscotto:

61 kcal

Proteine: 0,9g

Grassi: 2,2g

Carboidrati: 10,2g

Fibre 0,8g

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Frollini Farfallegre (Bauli) vs frollini al Kamut (Alce Nero)

Pubblicato da I love Foods a 03:32

Oggi facendo la spesa mi sono capitati sotto mano i nuovi frollini della Bauli, le "Farfallegre" con gocce di cioccolato, quelli della pubblicità con la canzoncina carinissima e ho deciso di verificare se effettivamente sono un prodotto sano per noi e i nostri bimbi, come lo spot vuole farci credere oppure no.

Ed ecco il resoconto:

Sfortunatamente anche questi biscotti (come la maggior parte dei prodotti da forno) contengono l'olio di palma, uno dei grassi raffinati più scadenti che possiamo consumare perché ricchissimo di grassi saturi che, in grandi quantità, possono causare la formazione di placche aterosclerotiche aumentando il rischio cardiovascolare!

mmmh, li ho quindi lasciati giù.

Mi sono spostata di qualche scaffale e ho trovato un altro pacco di biscotti, sempre con gocce di cioccolato, che ho deciso di analizzare, i "Frollini di Kamut" di Alce Nero, biologici.

Eccoli:

Ed ecco qui la differenza; Invece del dannoso olio di palma, questi biscotti contengono SOLO olio extravergine d'oliva, che è in assoluto il migliore per la nostra alimentazione, ricco di Omega-6 e vitamina E!!

Ovviamente cambiando il grasso del biscotto (olio di palma vs olio extravergine d'oliva), anche la quantità di grassi riportata in etichetta nella tabella dei valori nutrizionali è ben diversa: 

Su 100g di prodotto, i frollini Alce Nero contengono quasi la stessa quantità di grassi dei frollini bauli:

18,6g (Alce Nero) vs 20g (Bauli)

Ma è la qualità del grasso ad essere ben differente: 

5,4g di grassi saturi (Alce Nero) contro gli 11g di grassi saturi (Bauli), 

che è esattamente meno della metà!!!!!!!

Nelle foto ho evidenziato i grassi non su 100g ma di 1 biscotto, in modo tale che la differenza sia ancora più chiara!

Stiamo attenti a ciò che compriamo! Spesso l'estetica e la pubblicità di un prodotto ci ingannano mentre è importante imparare a leggere l'etichetta alimentare in modo tale da essere sicuri di consumare prodotti di qualità!

Io ovviamente ho acquistato i frollini della Alce Nero, certo, ho speso qualcosina in più, ma sono certa che è un prodotto di cui posso andar tranquilla :)

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Biscotti alla quinoa

Pubblicato da I love Foods a 01:37

La quinoa non è un cereale, ma una pianta erbacea, non contiene glutine e possiede proprietà nutritive più affini a quelle dei legumi. E' infatti ricca di potassio, fosforo e magnesio, ma anche di calcio, di fibre, vit B2, vit C e vit E. La sua caratteristica principale consiste nel suo singolare contenuto proteico, superiore a quello di riso, miglio e grano. Essa infatti presenta tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del nostro organismo.

Questa ricetta vi permetterà di preparare dei biscotti per poter gustare la quinoa in maniera originale anche a merenda o a colazione. 

Ingredienti per una quindicina di biscotti:

·         200 gr di farina integrale

·         100 gr di quinoa

·         100 ml di latte di soia

·         50 ml di olio di mais

·         50 gr di zucchero integrale di canna

·         1 cucchiaino di cannella

Lessate la quinoa in acqua non salata fino a quando non si sarà ben ammorbidita. Nel frattempo amalgamate la farina, lo zucchero e la cannella. Quindi scolate la quinoa e aggiungetela agli ingredienti secchi iniziando a lavorare l'impasto con le mani. Aggiungete via via olio e latte vegetale e lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungete dell'altro latte vegetale per ammorbidire l'impasto. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti ed in seguito stendete l'impasto con il matterello e ritagliate i biscotti con l'aiuto di formine o di un coltello. Cuocete in forno a 180 gradi per 10-15 minuti.

Valori nutrizionali per 1 porzione (1 biscotto)

Proteine: 2,7g

Grassi: 4,1g

Carboidrati: 16,5g

Fibre: 1,6g

Kcal: 114,2

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Biscotti allo yogurt

Pubblicato da I love Foods a 03:55

Favolosi biscotti senza uova e senza burro, ideali per chi non vuole rinunciare a un dolce goloso, anche se segue una dieta ipocalorica e con pochi grassi.

Provare per credere!!

Ingredienti

200g farina 00

1 vasetto yogurt bianco magro

50g di farina di riso

45g di olio di semi

6g di lievito per dolci

Buccia grattugiata di 1 limone

Buccia grattugiata di 1 arancia

Zucchero a velo per decorare

Preparazione

Mescolare insieme tutti gli ingredienti. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Lasciare riposare il composto in frigo per circa mezz’ora. Stendere la pasta e ritagliare i biscotti con gli stampini. Cuocere in forno già caldo (180°C) per circa 10-12 minuti.

Valori nutrizionali per porzione

276 calorie

8g di grassi

46g di carboidrati

6g di proteine

4g di fibre

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Biscotti integrali

Pubblicato da I love Foods a 03:31

Questi favolosi biscotti sono ricchi in fibre, facili da preparare ma soprattutto buonissimi!

La fibra contribuisce al benessere dell'intestino e di tutto il nostro organismo: aumenta la flora batterica favorendo l'equilibrio e previene alcune malattie grazie alle sue proprietà igroscopiche: trattiene l'acqua e assorbe le sostanze tossiche che si accumulano soprattutto nel colon.

Inoltre è un valido aiuto nel trattamento dell'obesità perché aumenta il senso di sazietà, ha un'azione anti-colesterolo e rallenta l'assorbimento di zuccheri e grassi.

Ingredienti

200 gr di farina integrale

50 gr di farina tipo 0

un pizzico di sale marino integrale

mezzo cucchiaino di bicarbonato

80 gr di  latte di riso

90 gr di olio extra vergine di oliva

150 gr di malto di riso

un pezzetto di vaniglia in bacca

50 gr di zucchero di canna

Procedimento

Mescolare da una parte le farine, il sale e il bicarbonato. Dall'altra il latte, l'olio, il malto, lo zucchero e i semini della vaniglia.

Unire il composto liquido alle farine e mescolare energicamente.

Distribuire il composto ottenuto su una teglia ricoperta di carta da forno versando per biscotto circa due cucchiai di impasto. Distanziare bene i biscotti perché si allargano durante la cottura. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa o fino a quando avranno un bel colore dorato. Si possono girare a metà per non farli scurire troppo.

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