Pancakes integrali

Pubblicato da I love Foods a 13:44

Oggi vi propongo questa deliziosa ricetta americana riadattata, modificando pochi ingredienti l'ho resa un po’ più leggera ma comunque buonissima!

Perché non provarla la domenica mattina, come premio dopo una settimana stressante?

150g farina integrale

50g farina di riso integrale

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

2 cucchiai di zucchero di canna integrale

200ml latte scremato

1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di sale

Sciroppo d’acero

Lavorate assieme i rossi d'uovo con lo zucchero e montate gli albumi.

Unite la farina integrale con la farina di riso integrale, aggiungete il lievito, il latte, la cannella e il pizzico di sale, dopodichè mescolate.

Aggiungete il composto tuorli-zucchero e successivamente, aggiungete i tuorli d’uovo montati a neve, mescolando dall’alto verso il basso allo scopo d’incorporare più aria possibile.

Lasciate a riposo per mezz’ora.

Con un pennellino da cucina ungete d'olio una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro e riscaldatela a fiamma bassa.

Per la cottura dei pancake dovrete procedere versando al centro della padella mezzo mestolo di pastella. Cuocete ogni pancake da entrambi i lati fino a doratura, rigirando con delicatezza.

Servite i pancake guarnendoli con lo sciroppo d’acero e a piacere frutta fresca e secca! J

Valori nutrizionali per 1 pancake

Kcal: 113

Proteine: 4,3 g

Lipidi: 2 g

Carboidrati: 19 g

Fibre: 3 g

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Biscotti integrali coi mirtilli rossi

Pubblicato da I love Foods a 13:08

Quanto mi sono piaciuti questi biscotti!!

Fatti la mattina e la sera erano già finiti :) 

Vi propongo qui la ricetta che è poi facilissima e nonostante le calorie abbastanza in linea con i classici biscotti, rimarrete stupiti nel sapere che non apportano assolutamente grassi saturi in quanto privi di latte, burro o uova! 

I mirtilli, poi, lasciano un retrogusto veramente natalizio.

Fatemi sapere come li trovate :)

Ingredienti per 20 biscotti:

150g di farina integrale

70g di zucchero

40ml di olio extravergine d'oliva

30g di mirtilli rossi disidratati

10g di fiocchi d'avena integrali

mezzo cucchiaino di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

acqua q.b.

Indicazioni: 

Mescolate l'olio e lo zucchero, la farina, i mirtilli, il lievito, il pizzico di sale e, aggiungendo lentamente poco alla volta l'acqua, lavorate l'impasto.

Una volta ottenuto un impasto abbastanza uniforme, con l'aiuto della carta da forno, formate un cilindro. Lasciatelo riposare in frigorifero per circa 15 minuti.

Rimuovete la carta da forno e tagliate l'impasto in 20 parti (io ho formato delle palline). Distribuite sopra i fiocchi d'avena e schiacciateli in modo tale da formare dei dischetti.

Non dimenticatevi di mettere i fiocchi d'avena anche sotto ai biscotti!

Infornate per 15 minuti a 180°C.

Valori nutrizionali per biscotto:

61 kcal

Proteine: 0,9g

Grassi: 2,2g

Carboidrati: 10,2g

Fibre 0,8g

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Biscotti integrali

Pubblicato da I love Foods a 03:31

Questi favolosi biscotti sono ricchi in fibre, facili da preparare ma soprattutto buonissimi!

La fibra contribuisce al benessere dell'intestino e di tutto il nostro organismo: aumenta la flora batterica favorendo l'equilibrio e previene alcune malattie grazie alle sue proprietà igroscopiche: trattiene l'acqua e assorbe le sostanze tossiche che si accumulano soprattutto nel colon.

Inoltre è un valido aiuto nel trattamento dell'obesità perché aumenta il senso di sazietà, ha un'azione anti-colesterolo e rallenta l'assorbimento di zuccheri e grassi.

Ingredienti

200 gr di farina integrale

50 gr di farina tipo 0

un pizzico di sale marino integrale

mezzo cucchiaino di bicarbonato

80 gr di  latte di riso

90 gr di olio extra vergine di oliva

150 gr di malto di riso

un pezzetto di vaniglia in bacca

50 gr di zucchero di canna

Procedimento

Mescolare da una parte le farine, il sale e il bicarbonato. Dall'altra il latte, l'olio, il malto, lo zucchero e i semini della vaniglia.

Unire il composto liquido alle farine e mescolare energicamente.

Distribuire il composto ottenuto su una teglia ricoperta di carta da forno versando per biscotto circa due cucchiai di impasto. Distanziare bene i biscotti perché si allargano durante la cottura. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa o fino a quando avranno un bel colore dorato. Si possono girare a metà per non farli scurire troppo.

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