martedì 27 maggio 2014

PLUFFIN CON MELE E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

PLUFFIN CON MELE E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE
04:22 by I love Foods

Non solo buonissimi ma anche salutari!
I Pluffin (Muffin + Plumcake) sono un'idea della mia amica Federica che ha coniato il nome e mi ha gentilmente fornito la ricetta. Sono perfetti come colazione ma anche come snack di metà mattina, da provare assolutamente!
1 Pluffin apporta 159 Kcal che è molto meno di una brioche industriale! 


INGREDIENTI (per 12 pluffin):

_ 100g farina di farro
_ 100g farina di castagne
_ 3 albumi
_ 50g zucchero integrale di canna
_ 50ml olio evo
_ 50g gocce di cioccolato fondente
_ 2 mele (io ho utilizzato il tipo "annurca")
_ 150g yogurt bianco magro
_ 1 pizzico di sale
_ 1 bustina di lievito per dolci
_ acqua q.b.

PROCEDIMENTO
1- mescolare insieme albumi, yogurt, zucchero, olio
2- in un contenitore a parte, miscelare le farine con il lievito e il pizzico di sale; aggiungere setacciando al composto del passaggio 1
3- se l'impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un poco d'acqua
4- aggiungere le gocce di cioccolato e la mela a pezzetti
5- mettere il composto negli stampi di silicone, infornare per circa 40 minuti a 180°C.

A piacere spolverare con dello zucchero a velo.

Buon appetito!



Valori nutrizionali (1 pluffin):
159 Kcal
3,5g proteine
6g grassi
22,5g carboidrati
1,4g fibre

domenica 25 maggio 2014

Tè o caffè??

Tè o caffè??
07:24 by I love Foods

Entrambi ricchi di numerose sostanze nutritive, sono i principi delle nostre colazioni. Tè o caffè, voi cosa preferite??

Io personalmente adoro il tè allo zenzero da me preparato tagliuzzando la radice di zenzero e lasciandola in effusione almeno 10 minuti in acqua bollente!



martedì 20 maggio 2014

Frollini Farfallegre (Bauli) vs frollini al Kamut (Alce Nero)

Frollini Farfallegre (Bauli) vs frollini al Kamut (Alce Nero)
03:32 by I love Foods

Oggi facendo la spesa mi sono capitati sotto mano i nuovi frollini della Bauli, le "Farfallegre" con gocce di cioccolato, quelli della pubblicità con la canzoncina carinissima e ho deciso di verificare se effettivamente sono un prodotto sano per noi e i nostri bimbi, come lo spot vuole farci credere oppure no.
Ed ecco il resoconto:


Sfortunatamente anche questi biscotti (come la maggior parte dei prodotti da forno) contengono l'olio di palma, uno dei grassi raffinati più scadenti che possiamo consumare perché ricchissimo di grassi saturi che, in grandi quantità, possono causare la formazione di placche aterosclerotiche aumentando il rischio cardiovascolare!

mmmh, li ho quindi lasciati giù.

Mi sono spostata di qualche scaffale e ho trovato un altro pacco di biscotti, sempre con gocce di cioccolato, che ho deciso di analizzare, i "Frollini di Kamut" di Alce Nero, biologici.
Eccoli:


Ed ecco qui la differenza; Invece del dannoso olio di palma, questi biscotti contengono SOLO olio extravergine d'oliva, che è in assoluto il migliore per la nostra alimentazione, ricco di Omega-6 e vitamina E!!
Ovviamente cambiando il grasso del biscotto (olio di palma vs olio extravergine d'oliva), anche la quantità di grassi riportata in etichetta nella tabella dei valori nutrizionali è ben diversa: 

Su 100g di prodotto, i frollini Alce Nero contengono quasi la stessa quantità di grassi dei frollini bauli:

18,6g (Alce Nero) vs 20g (Bauli)

Ma è la qualità del grasso ad essere ben differente: 

5,4g di grassi saturi (Alce Nero) contro gli 11g di grassi saturi (Bauli), 
che è esattamente meno della metà!!!!!!!

Nelle foto ho evidenziato i grassi non su 100g ma di 1 biscotto, in modo tale che la differenza sia ancora più chiara!

Stiamo attenti a ciò che compriamo! Spesso l'estetica e la pubblicità di un prodotto ci ingannano mentre è importante imparare a leggere l'etichetta alimentare in modo tale da essere sicuri di consumare prodotti di qualità!

Io ovviamente ho acquistato i frollini della Alce Nero, certo, ho speso qualcosina in più, ma sono certa che è un prodotto di cui posso andar tranquilla :)

lunedì 19 maggio 2014

Corso di SOPRAVVIVENZA ALIMENTARE, Verona

Corso di SOPRAVVIVENZA ALIMENTARE, Verona
09:53 by I love Foods

Sono molto felice di comunicarvi che l’11 Giugno partirà il mio corso di SOPRAVVIVENZA ALIMENTARE a VERONA.
Ad ospitarci sarà Vanda, proprietaria dell'agriturismo biologico "Corte all’Olmo".
Il corso è aperto a tutti coloro che hanno a cuore non solo la propria salute ma anche quella di tutta la loro famiglia e hanno voglia di cambiare il proprio modo di alimentarsi imparando a scegliere cosa portare in tavola ogni giorno.

Il corso è strutturato in 4 lezioni frontali, a cadenza settimanale, della durata di 90 minuti, suddivisi in 60 minuti circa di “spiegazione” (con slide ed esempi pratici per rendere gli argomenti facilmente comprensibili e piacevoli da ascoltare) e 30 minuti circa di domande e chiarimenti.
La quinta lezione rappresenta la peculiarità del corso; ci recheremo insieme al supermercato, a gruppi di 4-5 persone, per applicare nel pratico quello che avremo imparato dalla teoria! La data o eventualmente le date e l’orario verranno concordanti coi partecipanti al corso, in accordo con gli eventuali impegni lavorativi e personali.

PRIMO INCONTRO Mercoledì 11 Giugno h 19.00:
ü  Diete a confronto: perché il regime Mediterraneo è il migliore?
ü  Come strutturare una corretta giornata alimentare: quali, quanti e come distribuire i cibi nell’arco della giornata
ü  I carboidrati fanno ingrassare?

SECONDO INCONTRO Mercoledì 18 Giugno h 19.00:
ü  Scelte corrette a tavola: strategie per migliorare l’assorbimento dei nutrienti e ridurre la formazione di sostanza tossiche

TERZO INCONTRO Mercoledì 25 Giugno h 19.00:
ü  Rimanere giovani con il cibo è possibile?
ü  Attività fisica: quanta, quale, quando

QUARTO INCONTRO Mercoledì 2 Luglio h 19.00:
ü  Imparare a conoscere e a leggere le etichette degli alimenti: i principali nemici della nostra salute e gli inganni in etichetta

QUINTO INCONTRO  (data e orario da concordare):
ü  Lezione svolta direttamente al supermercato per applicare la teoria al quotidiano, imparando nel pratico a fare la giusta spesa, a leggere le etichette nutrizionali e le tabelle di composizione degli alimenti

Il corso ha una durata complessiva di 5 lezioni per un costo totale di 50 euro a persona, oppure 80 euro a coppia.

Per info e iscrizioni
Le iscrizioni sono aperte fino ad un massimo di 30 partecipanti, per iscrivervi o ricevere informazioni contattatemi a:
Tel 340 3545756
www.nutrizionistaesposito.it

Vi aspetto numerosissimi!! Ecco qui il volantino ufficiale dell'evento dove trovare tutte le informazioni necessarie per l'iscrizione.

domenica 4 maggio 2014

Barrette al cioccolato fondente e semi di lino

Barrette al cioccolato fondente e semi di lino
02:44 by I love Foods


Ecco la ricetta delle barrette di riso soffiato con cioccolato fondente e semi di lino!
Solo 112 Kcal per uno spuntino o un dolce coi fiocchi!

Ingredienti per 10 barrette: 
100 gr. di riso soffiato
130 gr. di cioccolato fondente al 50%
2 cucchiai di semi di lino


Indicazioni: Accendete il forno a 150°. Sistemate il riso soffiato su una teglia da forno e fate tostare per 5 minuti (basta veramente poco). Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolate piano piano il cioccolato...sentirete che profumo! Unite piano piano il riso soffiato (tostato), aggiungete i 2 cucchiai di semi di lino e mescolate delicatamente. Con un cucchiaino prendete un po' di "impasto" e sistematelo (schiacciando un pochino) dentro delle formine o in alternativa rovesciate tutto sopra una teglia piccola ricoperta con della carta forno. Lasciate riposare nel frigo prima di divorarli ;)

Valori nutrizionali per barretta:
112 Kcal
2g Proteine
5g Grassi
16g Carboidrati
1,2g Fibre

venerdì 2 maggio 2014

Pineberry, la fragola-ananas!

Pineberry, la fragola-ananas!
01:17 by I love Foods

Una fragola che ha il sapore di ananas, impossibile? No no, si chiama pineberry o fragola-ananas e ora è possibile acquistarla anche in Italia! Non si tratta di una varietà nata da incroci in laboratorio ma è una tipologia antichissima di fragole albine cilene conservate e coltivate fino a questo momento solo in Francia. Pochi anni fa grazie a un gruppo di coltivatori olandesi che decise di recuperare la varietà di fragole si procedette alla selezione delle piantine maggiormente produttive e robuste.
Ma quali sono le caratteristiche di queste fragole-ananas? Il loro colore è differente rispetto a quello delle fragole tradizionali, non sono infatti di un bel rosso intenso bensì bianche con puntini rossi. Appaiono diverse anche nella dimensione, risultando più munite.
E il sapore? Il gusto delle Pineberry ricorda incredibilmente quello dell’ananas!
Cosa aspettiamo a coltivare questo gioiello di biodiversità?