Pancakes integrali

Pubblicato da I love Foods a 13:44

Oggi vi propongo questa deliziosa ricetta americana riadattata, modificando pochi ingredienti l'ho resa un po’ più leggera ma comunque buonissima!

Perché non provarla la domenica mattina, come premio dopo una settimana stressante?

150g farina integrale

50g farina di riso integrale

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

2 cucchiai di zucchero di canna integrale

200ml latte scremato

1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di sale

Sciroppo d’acero

Lavorate assieme i rossi d'uovo con lo zucchero e montate gli albumi.

Unite la farina integrale con la farina di riso integrale, aggiungete il lievito, il latte, la cannella e il pizzico di sale, dopodichè mescolate.

Aggiungete il composto tuorli-zucchero e successivamente, aggiungete i tuorli d’uovo montati a neve, mescolando dall’alto verso il basso allo scopo d’incorporare più aria possibile.

Lasciate a riposo per mezz’ora.

Con un pennellino da cucina ungete d'olio una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro e riscaldatela a fiamma bassa.

Per la cottura dei pancake dovrete procedere versando al centro della padella mezzo mestolo di pastella. Cuocete ogni pancake da entrambi i lati fino a doratura, rigirando con delicatezza.

Servite i pancake guarnendoli con lo sciroppo d’acero e a piacere frutta fresca e secca! J

Valori nutrizionali per 1 pancake

Kcal: 113

Proteine: 4,3 g

Lipidi: 2 g

Carboidrati: 19 g

Fibre: 3 g

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Pancakes ai semi di chia con salsa di fragole

Pubblicato da I love Foods a 02:49

Scongiurate l'aumento di peso con questa deliziosa colazione!!

Ingredienti

Per la salsa

450g fragole tagliate a dadini

1 cucchiaio di succo di lime, appena spremuto

½ cucchiaino di nettare di agave

¼ di cucchiaino di sale

4 grandi foglie di basilico tritate

Per i pancake

60g di di semi di chia

125g di farina

3 cucchiai di zucchero bianco

1 cucchiaino di lievito in polvere

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di sale

300ml di latte

1 uovo grande

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 bustina di vaniglina

Indicazioni

Mescolare il nettare d’agave, le fragole tagliate a cubetti, il succo di lime e il sale. Mettere da parte e dopo 30 minuti aggiungere il basilico.

Tostare i semi di chia in una padella a secco per 3-5 minuti. Toglierli dal fuoco quando appaiono scuri e fragranti.

Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola e in un'altra ciotola mescolare il latte, le uova, l’olio e la vaniglina. Unire i due impasti e aggiungere i semi di chia.

Scaldare una padella o una piastra.

Fate cuocere le frittelle per un minuto circa per ogni lato.

Servire con salsa di fragole.

Buon appetito!

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Pancake al Cocco

Pubblicato da I love Foods a 06:36

Stanca della solita colazione noiosa? Allora prova questi deliziosi pancake tropicali!!

L'aggiunta di olio di cocco combatte il grasso, abbassa il colesterolo e migliora le vostre difese immunitarie. E non preoccupatevi, due frittelle hanno solo 100 calorie e 2 gr di grassi!

Ingredienti

1 tazza di farina integrale

1 uovo

1 cucchiaio di olio di cocco

1/2 tazza di latte

1 cucchiaino di vaniglia

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di cardamomo

1 cucchiaio di semi di lino

1/4 tazza di noci tritate

1 cucchiaio di cocco triturato

Indicazioni

Mescolare la farina, le uova, l’olio di cocco, il latte, la vaniglia e le spezie. Aggiungere i semi di lino e le noci. Versare il composto su una piastra unta o una padella. Cuocere le frittelle come si farebbe normalmente. Guarnire con le scaglie di cocco.

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