Plumcake di farro integrale con banane e gocce di cioccolato

Pubblicato da I love Foods a 14:09

Stufi della solita colazione?

Ecco un'altra buonissima ricetta sviluppata dalla mia amica Federica, un plumcake di farro integrale con banane e gocce di cioccolato.

Una squisitezza da provare a colazione e non solo..

Ingredienti:

150g FARINA DI FARRO

100g FARINA INTEGRALE DI GRANO TENERO

2 ALBUMI

40g ZUCCHERO INTEGRALE DI CANNA

50g GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

150g YOGURT MAGRO BIANCO

ACQUA Q.B.

2 BANANE

1 bustina di LIEVITO PER DOLCI

Indicazioni: Si comincia mescolando gli ingredienti liquidi come albumi e yogurt, poi aggiungere lo zucchero e solo 1 delle 2 banane che deve essere stata precedentemente schiacciata con la forchetta.

A parte setacciare e miscelare le farine con il lievito e unire al composto liquido.

Aggiungere le gocce di cioccolato e se il tutto risulta troppo denso allungare con poca acqua.

Guarnire la superficie con l'altra banana tagliata a fette.

Infornare a 180° C per circa 45 minuti.

Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura del plumcake! :)

Buon appetito!

Valori nutrizionali per 1 fetta (1/12):

120 Kcal

3,5g proteine

2g grassi

22g carboidrati

2,5g fibre

2 commenti

Torta con farina di farro, nocciole e gocce di cioccolato fondente

Pubblicato da I love Foods a 13:25

Ottima ed equilibrata ricetta passatami da Federica, grazie Fede :) che dovevo chiaramente postare sul blog.

La foto dice tutto!

Ingredienti per 12 fette:

300g farina di farro

50g gocce di cioccolato fondente

30g nocciole sbriciolate

100ml latte di soia

3 albumi

50ml olio e.v.o.

50g zucchero semola

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento: Unire lo zucchero agli ingredienti liquidi (latte, albumi e olio) e mescolare con una frusta. In una terrina a parte mescolare il lievito e la farina di farro e unirli al composto precedentemente preparato. Aggiungere eventualmente 20ml di latte se il composto dovesse risultare troppo denso. 

Unire infine le gocce di cioccolato.

Rivestire la tortiera con la carta da forno e versarvi l'impasto.

Ricoprire la superficie con le nocciole.

Infornare a 180°C in forno statico già caldo per mezz'oretta.

Valori nutrizionali (1/12):

183 Kcal

6g proteine

8g grassi

23g carboidrati

2,2g fibre

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Torta di carote con farina di farro e farina di castagne

Pubblicato da I love Foods a 08:49

La torta di carote con farina di farro e farina di castagne è un’ottima idea per una colazione sana e buonissima, ricca di fibre grazie alla farina di castagne, è indicata anche per uno spuntino a metà pomeriggio. Provare per credere!

Ecco gli ingredienti e le istruzioni per la preparazione di questa torta particolarmente leggera (senza burro e senza uova).

Ingredienti (12 fette totali):

250 gr di farina di farro
150 gr di carote crude
85 gr di zucchero di canna integrale
120 ml di latte parzialmente scremato
70 ml di olio extravergine
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di farina di castagne (circa 20g)
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di cannella in polvere

Preparazione

Mondate e lavate le carote. Potrete scegliere di grattugiarle a mano o con un robot da cucina. Dopo averle grattugiate, versatele in una ciotola. Aggiungete a poco a poco gli ingredienti liquidi a partire dall'olio extravergine, per poi passare al latte. Mescolate bene con un cucchiaio o con una frusta.

Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il pizzico di cannella, due cucchiai di farina di castagne e lo zucchero di canna integrale, continuando ad amalgamare a mano (o in alternativa con un robot da cucina). A questo punto aggiungete il lievito in polvere per dolci e una parte della farina di farro.

Formate il vostro impasto unendo a poco a poco tutta la farina richiesta. L'impasto dovrà risultare cremoso, ma non troppo liquido. Se occorre, aggiungete ancora un po' di farina di farro o di latte.

Ungete con dell'olio l'interno di una piccola tortiera e cuocete la torta di carote in forno ventilato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura, controllando comunque con uno stuzzicadenti che sia effettivamente cotta. Lasciatele raffreddare prima di servire.

Buon appetito!

Ps. Per chi volesse, il latte parzialmente scremato può essere sostituito con del latte di riso, soia o mandorle, rendendo questa torta adatta anche per i vegani!!

Valori nutrizionali (1 fetta):

Proteine 3,7g

Grassi 6,6g

Carboidrati 24g

Fibre 2g

Kcal 168

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