Torta di carote con farina integrale

Pubblicato da I love Foods a 05:38

Ieri ho provato un esperimento, la torta di carote con sola farina integrale, pochissimo zucchero e non avendo il lievito ho utilizzato un vasetto di yogurt e un cucchiaino di bicarbonato. Il risultato è stato molto soddisfacente, come da richiesta di mia sorella la torta è rimasta molto morbida all'interno :)

Ecco stamattina cosa ne è rimasto!!

Ingredienti: 

• 300 g carote 
• 200 g farina integrale
• 80 g di olio extravergine d'oliva
• 1 bustina di lievito vanigliato oppure come ho fatto io: 1 vasetto di yogurt bianco magro (125ml) + 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 bicchiere di latte
• scorza di un limone
• 30 g zucchero di canna integrale

Procedimento:

Mettere prima gli ingredienti liquidi in una ciotola, aggiungere le carote grattugiate e lavorare bene il composto infine unire le farine, il bicarbonato, lo zucchero e la scorza del limone. Mettere poi il composto in una teglia con carta da forno e infornare a 180° per 45 min.

Buon appetito!!!

Valori nutrizionali per 1 fetta (1/12):

3 g Proteine

7 g Grassi

16 g Carboidrati

 2 g Fibre

142 Kcal

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Torta di carote con farina di farro e farina di castagne

Pubblicato da I love Foods a 08:49

La torta di carote con farina di farro e farina di castagne è un’ottima idea per una colazione sana e buonissima, ricca di fibre grazie alla farina di castagne, è indicata anche per uno spuntino a metà pomeriggio. Provare per credere!

Ecco gli ingredienti e le istruzioni per la preparazione di questa torta particolarmente leggera (senza burro e senza uova).

Ingredienti (12 fette totali):

250 gr di farina di farro
150 gr di carote crude
85 gr di zucchero di canna integrale
120 ml di latte parzialmente scremato
70 ml di olio extravergine
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di farina di castagne (circa 20g)
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di cannella in polvere

Preparazione

Mondate e lavate le carote. Potrete scegliere di grattugiarle a mano o con un robot da cucina. Dopo averle grattugiate, versatele in una ciotola. Aggiungete a poco a poco gli ingredienti liquidi a partire dall'olio extravergine, per poi passare al latte. Mescolate bene con un cucchiaio o con una frusta.

Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il pizzico di cannella, due cucchiai di farina di castagne e lo zucchero di canna integrale, continuando ad amalgamare a mano (o in alternativa con un robot da cucina). A questo punto aggiungete il lievito in polvere per dolci e una parte della farina di farro.

Formate il vostro impasto unendo a poco a poco tutta la farina richiesta. L'impasto dovrà risultare cremoso, ma non troppo liquido. Se occorre, aggiungete ancora un po' di farina di farro o di latte.

Ungete con dell'olio l'interno di una piccola tortiera e cuocete la torta di carote in forno ventilato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura, controllando comunque con uno stuzzicadenti che sia effettivamente cotta. Lasciatele raffreddare prima di servire.

Buon appetito!

Ps. Per chi volesse, il latte parzialmente scremato può essere sostituito con del latte di riso, soia o mandorle, rendendo questa torta adatta anche per i vegani!!

Valori nutrizionali (1 fetta):

Proteine 3,7g

Grassi 6,6g

Carboidrati 24g

Fibre 2g

Kcal 168

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