PLUFFIN CON MELE E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Pubblicato da I love Foods a 04:22

Non solo buonissimi ma anche salutari!

I Pluffin (Muffin + Plumcake) sono un'idea della mia amica Federica che ha coniato il nome e mi ha gentilmente fornito la ricetta. Sono perfetti come colazione ma anche come snack di metà mattina, da provare assolutamente!

1 Pluffin apporta 159 Kcal che è molto meno di una brioche industriale! 

INGREDIENTI (per 12 pluffin):

_ 100g farina di farro

_ 100g farina di castagne

_ 3 albumi

_ 50g zucchero integrale di canna

_ 50ml olio evo

_ 50g gocce di cioccolato fondente

_ 2 mele (io ho utilizzato il tipo "annurca")

_ 150g yogurt bianco magro

_ 1 pizzico di sale

_ 1 bustina di lievito per dolci

_ acqua q.b.

PROCEDIMENTO
1- mescolare insieme albumi, yogurt, zucchero, olio
2- in un contenitore a parte, miscelare le farine con il lievito e il pizzico di sale; aggiungere setacciando al composto del passaggio 1
3- se l'impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un poco d'acqua
4- aggiungere le gocce di cioccolato e la mela a pezzetti
5- mettere il composto negli stampi di silicone, infornare per circa 40 minuti a 180°C.

A piacere spolverare con dello zucchero a velo.

Buon appetito!

Valori nutrizionali (1 pluffin):

159 Kcal

3,5g proteine

6g grassi

22,5g carboidrati

1,4g fibre

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Muffin alla zucca e semi di chia

Pubblicato da I love Foods a 01:39

Ricche di antiossidanti e povere di calorie, le zucche sono un importante fonte di vitamine che agiscono stimolando l’attività del sistema immunitario.  

In queste umide giornate autunnali provate questi deliziosi muffin, ne rimarrete estasiati.

Ingredienti

1 cucchiaio di semi di chia

240 gr di farina integrale

120 gr di farina bianca

2 cucchiaini di cannella

½ cucchiaino di noce moscata

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di sale

450 gr di zucca

2 uova

60 ml di olio extra vergine di oliva

½ tazza di nettare di agave

1 cucchiaio di vaniglina

½ tazza di noci

Indicazioni

Preriscaldate il forno a 170 ° C.

Mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola, mentre, in una ciotola a parte, mescolate tutti gli ingredienti umidi. Ribaltate gli ingredienti umidi negli ingredienti asciutti e riempite con l’impasto le formine dei muffin foderate di carta da forno o con un filo di burro.

Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esca pulito.

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Muffin ai Mirtilli

Pubblicato da I love Foods a 02:25

I muffin ai mirtilli o blueberry muffin sono una classica ricetta americana, semplici da preparare e letteralmente deliziosi.

Inoltre i mirtilli sono formidabili alleati anti-grasso grazie ai polifenoli in essi contenuti!

Ingredienti per 12 Muffin

250g di farina 00

Mezzo cucchiaino di lievito

Mezzo cucchiaino di bicarbonato

Mezzo cucchiaino di sale

150g di zucchero + un cucchiaio

2 uova sbattute

250ml di yogurt magro liquido

50g burro fuso e raffreddato leggermente

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

200g di mirtilli (se surgelati scongelarli) leggermente infarinati in mezza tazza di farina

Preparazione

Scaldare il forno a 180°. Imburrare le coppe di una teglia da muffin da 12 e foderarle una per una con carta da forno.

Sbattere uova, yogurt e burro fuso e unirli a farina, lievito, bicarbonato, sale e i 150g di zucchero precedentemente mescolati in un altro recipiente. Amalgamare facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungere i mirtilli.

Versare la pastella nelle coppe da muffin, riempiendole per 2/3. Spargervi sopra un cucchiaino di zucchero. Infornare e cuocere 30 min fino a doratura.

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