Plumcake allo zenzero e semi di chia

Pubblicato da I love Foods a 11:46

Se vi piacciono i biscotti pan di zenzero non potrete non amare questo plumcake: sano, buono, equilibrato! Godetevi questa ricetta antinfiammatoria! J

120ml di acqua

2 cucchiaini di semi di chia

210g di zucca cotta (a vapore oppure bollita)

70ml olio extravergine d’oliva

3 cucchiai di sciroppo d'acero

260g farina integrale

3 cucchiaini di cannella

3 cucchiaini di zenzero in polvere

2 cucchiaini di lievito in polvere

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di noce moscata

1 pizzico di sale

Preriscalda il forno a 250°C.

In una grande ciotola unisci l'acqua, i semi di chia, la zucca, l’olio, lo sciroppo d'acero e mescola per bene il tutto.

Metti da parte per 15 minuti per consentire ai semi di chia di gonfiarsi.

In un'altra ciotola unisci i restanti ingredienti e mescola energicamente con una frusta.

Unisci i 2 impasti e amalgamali per bene.

Versa il composto in uno stampo per plumcake possibilmente di silicone, oppure di metallo e ricoperto di carta da forno.

Cuoci per 45 minuti.

(Inserisci uno stuzzicadenti nel centro per controllare il grado di cottura. Se lo stecchino esce asciutto e pulito, la torta di zenzero e semi di chia è pronta).

Buon appetito!!

Rende 16 porzioni

Valori nutrizionali per porzione:

110 Kcal

15g Carboidrati

3 g Zuccheri

0g Grassi saturi

2g Proteine

3g Fibre

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Plumcake di farro integrale con banane e gocce di cioccolato

Pubblicato da I love Foods a 14:09

Stufi della solita colazione?

Ecco un'altra buonissima ricetta sviluppata dalla mia amica Federica, un plumcake di farro integrale con banane e gocce di cioccolato.

Una squisitezza da provare a colazione e non solo..

Ingredienti:

150g FARINA DI FARRO

100g FARINA INTEGRALE DI GRANO TENERO

2 ALBUMI

40g ZUCCHERO INTEGRALE DI CANNA

50g GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

150g YOGURT MAGRO BIANCO

ACQUA Q.B.

2 BANANE

1 bustina di LIEVITO PER DOLCI

Indicazioni: Si comincia mescolando gli ingredienti liquidi come albumi e yogurt, poi aggiungere lo zucchero e solo 1 delle 2 banane che deve essere stata precedentemente schiacciata con la forchetta.

A parte setacciare e miscelare le farine con il lievito e unire al composto liquido.

Aggiungere le gocce di cioccolato e se il tutto risulta troppo denso allungare con poca acqua.

Guarnire la superficie con l'altra banana tagliata a fette.

Infornare a 180° C per circa 45 minuti.

Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura del plumcake! :)

Buon appetito!

Valori nutrizionali per 1 fetta (1/12):

120 Kcal

3,5g proteine

2g grassi

22g carboidrati

2,5g fibre

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PLUFFIN CON MELE E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Pubblicato da I love Foods a 04:22

Non solo buonissimi ma anche salutari!

I Pluffin (Muffin + Plumcake) sono un'idea della mia amica Federica che ha coniato il nome e mi ha gentilmente fornito la ricetta. Sono perfetti come colazione ma anche come snack di metà mattina, da provare assolutamente!

1 Pluffin apporta 159 Kcal che è molto meno di una brioche industriale! 

INGREDIENTI (per 12 pluffin):

_ 100g farina di farro

_ 100g farina di castagne

_ 3 albumi

_ 50g zucchero integrale di canna

_ 50ml olio evo

_ 50g gocce di cioccolato fondente

_ 2 mele (io ho utilizzato il tipo "annurca")

_ 150g yogurt bianco magro

_ 1 pizzico di sale

_ 1 bustina di lievito per dolci

_ acqua q.b.

PROCEDIMENTO
1- mescolare insieme albumi, yogurt, zucchero, olio
2- in un contenitore a parte, miscelare le farine con il lievito e il pizzico di sale; aggiungere setacciando al composto del passaggio 1
3- se l'impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un poco d'acqua
4- aggiungere le gocce di cioccolato e la mela a pezzetti
5- mettere il composto negli stampi di silicone, infornare per circa 40 minuti a 180°C.

A piacere spolverare con dello zucchero a velo.

Buon appetito!

Valori nutrizionali (1 pluffin):

159 Kcal

3,5g proteine

6g grassi

22,5g carboidrati

1,4g fibre

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Plumcake al cacao

Pubblicato da I love Foods a 01:34

Un plumcake senza uova, senza burro, senza latte e con sole 98 calorie per fetta? Provare per credere!

E' l'ideale per la prima colazione con un velo di marmellata.

Ingredienti per uno stampo da plumcake (16 fettine totali):

200 gr. di farina manitoba 0

100 gr. di fecola di patate

100 gr. di zucchero

5 gr. Stevia (io uso il marchio Nevella)

250 ml. di acqua

35 gr. di cacao amaro

1 bustina di lievito vanigliato

Setacciate la farina assieme alla fecola, al cacao ed al lievito. Aggiungete lo zucchero e la stevia e mischiate tutto assieme. Versate l'acqua poca alla volta e mescolate finché non ottenete un composto cremoso.

Accendete il forno a 180°.

Rivestite lo stampo per plumcake con carta da forno (anche sulle pareti verticali) e quindi versateci dentro il composto.

Infornate per 40 minuti, quindi spegnete il forno e lasciate raffreddare, aprendo leggermente lo sportello del forno.

Valori nutrizionali (un sedicesimo):

98 kcal

Proteine: 2 gr.

Grassi: 0,7 gr.

Carboidrati: 15 gr.

Fibre 0,4 gr.

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