Brioche all'acqua

Pubblicato da I love Foods a 02:11

Qualche giorno fa vi ho postato su facebook le foto di queste briochine all'acqua e oggi vi propongo la ricetta. 

Fatemi sapere cosa ne pensate!!

Ingredienti per 8 brioche (potete farne anche qualcuna in più riducendo le dimensioni):

250 g di farina 00

125 ml di acqua

3 g di lievito di birra

50 g di zucchero

10 g di stevia (io ho utilizzato Stevida)

25 ml di olio extravergine d'oliva (3 cucchiai scarsi)

1 pizzico di sale

buccia grattugiata di mezzo limone

zucchero a velo q.b.

Iniziate impastando gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero, stevia e il pizzico di sale.

Aggiungete quindi gli ingredienti liquidi, poco per volta l'acqua e l'olio facendoli assorbire molto bene, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Lasciate lievitare in una ciotola coperta da uno strofinaccio umido finché l'impasto non raddoppia.

A questo punto dividete l'impasto in 8 palline e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno ed infornatele (forno già caldo) a 180° con funzione ventilato per circa 15 minuti. 

Fate completamente raffreddare le brioche e quindi spolverizzatele con lo zucchero a velo.

Ecco il risultato!!

Valori nutrizionali per porzione (1 brioche):

166 kcal

Proteine: 3,4 g 

Grassi: 3,3 g

Carboidrati: 30 g 

Fibre: 0,7 g

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Plumcake al cacao

Pubblicato da I love Foods a 01:34

Un plumcake senza uova, senza burro, senza latte e con sole 98 calorie per fetta? Provare per credere!

E' l'ideale per la prima colazione con un velo di marmellata.

Ingredienti per uno stampo da plumcake (16 fettine totali):

200 gr. di farina manitoba 0

100 gr. di fecola di patate

100 gr. di zucchero

5 gr. Stevia (io uso il marchio Nevella)

250 ml. di acqua

35 gr. di cacao amaro

1 bustina di lievito vanigliato

Setacciate la farina assieme alla fecola, al cacao ed al lievito. Aggiungete lo zucchero e la stevia e mischiate tutto assieme. Versate l'acqua poca alla volta e mescolate finché non ottenete un composto cremoso.

Accendete il forno a 180°.

Rivestite lo stampo per plumcake con carta da forno (anche sulle pareti verticali) e quindi versateci dentro il composto.

Infornate per 40 minuti, quindi spegnete il forno e lasciate raffreddare, aprendo leggermente lo sportello del forno.

Valori nutrizionali (un sedicesimo):

98 kcal

Proteine: 2 gr.

Grassi: 0,7 gr.

Carboidrati: 15 gr.

Fibre 0,4 gr.

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