Plumcake allo zenzero e semi di chia

Plumcake allo zenzero e semi di chia

11:46 by I love Foods

Se vi piacciono i biscotti pan di zenzero non potrete non amare questo plumcake: sano, buono, equilibrato! Godetevi questa ricetta antinfiammatoria! J

120ml di acqua

2 cucchiaini di semi di chia

210g di zucca cotta (a vapore oppure bollita)

70ml olio extravergine d’oliva

3 cucchiai di sciroppo d'acero

260g farina integrale

3 cucchiaini di cannella

3 cucchiaini di zenzero in polvere

2 cucchiaini di lievito in polvere

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di noce moscata

1 pizzico di sale

Preriscalda il forno a 250°C.

In una grande ciotola unisci l'acqua, i semi di chia, la zucca, l’olio, lo sciroppo d'acero e mescola per bene il tutto.

Metti da parte per 15 minuti per consentire ai semi di chia di gonfiarsi.

In un'altra ciotola unisci i restanti ingredienti e mescola energicamente con una frusta.

Unisci i 2 impasti e amalgamali per bene.

Versa il composto in uno stampo per plumcake possibilmente di silicone, oppure di metallo e ricoperto di carta da forno.

Cuoci per 45 minuti.

(Inserisci uno stuzzicadenti nel centro per controllare il grado di cottura. Se lo stecchino esce asciutto e pulito, la torta di zenzero e semi di chia è pronta).

Buon appetito!!

Rende 16 porzioni

Valori nutrizionali per porzione:

110 Kcal

15g Carboidrati

3 g Zuccheri

0g Grassi saturi

2g Proteine

3g Fibre

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Pancakes integrali

Pancakes integrali

13:44 by I love Foods

Oggi vi propongo questa deliziosa ricetta americana riadattata, modificando pochi ingredienti l'ho resa un po’ più leggera ma comunque buonissima!

Perché non provarla la domenica mattina, come premio dopo una settimana stressante?

150g farina integrale

50g farina di riso integrale

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

2 cucchiai di zucchero di canna integrale

200ml latte scremato

1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di sale

Sciroppo d’acero

Lavorate assieme i rossi d'uovo con lo zucchero e montate gli albumi.

Unite la farina integrale con la farina di riso integrale, aggiungete il lievito, il latte, la cannella e il pizzico di sale, dopodichè mescolate.

Aggiungete il composto tuorli-zucchero e successivamente, aggiungete i tuorli d’uovo montati a neve, mescolando dall’alto verso il basso allo scopo d’incorporare più aria possibile.

Lasciate a riposo per mezz’ora.

Con un pennellino da cucina ungete d'olio una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro e riscaldatela a fiamma bassa.

Per la cottura dei pancake dovrete procedere versando al centro della padella mezzo mestolo di pastella. Cuocete ogni pancake da entrambi i lati fino a doratura, rigirando con delicatezza.

Servite i pancake guarnendoli con lo sciroppo d’acero e a piacere frutta fresca e secca! J

Valori nutrizionali per 1 pancake

Kcal: 113

Proteine: 4,3 g

Lipidi: 2 g

Carboidrati: 19 g

Fibre: 3 g

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Come scegliere il dado vegetale?

Come scegliere il dado vegetale?

06:41 by I love Foods

Quante volte vi è capitato di avere bisogno nell’immediato di un po’ di brodo vegetale ma o avete i minuti contati oppure vi mancano delle verdure per prepararlo?

Allora scommetto che per praticità scegliete di utilizzare un dado “industriale”, ma vi siete mai chiesti se si tratta di un prodotto nutrizionalmente di qualità?

Intanto, lasciate perdere tutti le pubblicità che vi propinano l’utilizzo di un marchio piuttosto che un altro sfruttando l’immagine di chef o personaggi famosi, quello che dovete fare è prendere in mano il prodotto e leggere gli ingredienti dell’etichetta, ma soprattutto l’ordine in cui sono elencati!

Quello che dovremmo aspettarci di trovare sono gli ingredienti che avremmo utilizzato per prepararlo noi e quindi: verdure, olio e sale. Giusto?

Bene, non sempre è così e non sempre sono ingredienti di qualità!

Innanzitutto per scegliere un dado vegetale di qualità dobbiamo badare all’ordine in cui sono elencati gli ingredienti, si tratta di un ordine decrescente di quantità.

Il primo ingrediente dell’elenco sarà quello presente in quantità maggiore e l’ultimo in quantità minore.

È quindi fondamentale che i primi ingredienti siano solo verdure e non ad esempio il sale, perché significherebbe acquistare un prodotto a base di sale e non verdure, come invece dovrebbe essere.

Oltre alle verdure dovrebbe essere presente un grasso (se non ci fosse ancora meglio, così potete aggiungerlo voi scegliendo qualità e quantità). Il migliore è sicuramente l’olio d’oliva o extravergine d’oliva.

Se il dado che avete tra le mani riporta la scritta olio/grasso vegetale, olio di palma, margarina vegetale.. non compratelo! Si tratta di grassi di scarsa qualità, principalmente saturi, quindi dannosi per il nostro cuore e apparto cardiovascolare!

L’ultimo ingrediente dell’elenco deve essere necessariamente il sale. Questo vi garantirà di acquistare un prodotto povero di sale ma prevalentemente costituito da verdure!

Qui di seguito vi ho riportato il confronto tra 2 dadi vegetali; in rosso trovate il sale o meglio i sali utilizzati, mentre in nero i grassi.

Sconvolgente è scoprire come nel dado pubblicizzato a destra e manca come prodotto di qualità, il primo e il terzo ingrediente sia appunto un sale (in tutto sono ben 4), il secondo ingrediente è l’olio di palma e la quantità di verdure presente nel prodotto è poco meno del 5%!!

Il 95% di questo prodotto è costituito da sale, olio di palma ed estratto per brodo!!

L’altro prodotto che vi ho proposto è costituito da soli 11 ingredienti, di cui 9 sono ortaggi ed erbe aromatiche (e sono inoltre i primi ingredienti dell’elenco), olio d’oliva come grasso e sale marino integrale in fondo all’elenco!

Scegliere alternative salutari è possibile, basta solo imparare cosa bisogna osservare del prodotto! J

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Corso di SOPRAVVIVENZA ALIMENTARE, Vigevano

Corso di SOPRAVVIVENZA ALIMENTARE, Vigevano

04:19 by I love Foods

Sono molto felice di comunicarvi che finalmente il 4 Marzo partirà anche a Vigevano il mio corso di SOPRAVVIVENZA ALIMENTARE (II^a edizione)

Ad ospitarci sarà Gigliola e il suo spazio coworking "DaVinci6".

Il corso è aperto a tutti coloro che hanno a cuore non solo la propria salute ma anche quella di tutta la loro famiglia e hanno voglia di cambiare il proprio modo di alimentarsi imparando a scegliere cosa portare in tavola ogni giorno.

Il corso è strutturato in 5 lezioni frontali, a cadenza settimanale, della durata di 90 minuti, suddivisi in 60 minuti circa di “spiegazione” (con slide ed esempi pratici per rendere gli argomenti facilmente comprensibili e piacevoli da ascoltare) e 30 minuti circa di domande e chiarimenti.

La sesta lezione rappresenta la peculiarità del corso; ci recheremo insieme al supermercato, a gruppi di 4-5 persone, per applicare nel pratico quello che avremo imparato dalla teoria! La data o eventualmente le date e l’orario verranno concordanti coi partecipanti al corso, in accordo con gli eventuali impegni lavorativi e personali.

PRIMO INCONTRO Mercoledì 4 Marzo h 19.00:

ü  La dieta Mediterranea

ü  Come strutturare una corretta giornata alimentare: quali, quanti e come distribuire i cibi nell’arco della giornata

ü  L’acqua

SECONDO INCONTRO Martedì 10 Marzo h 19.00:

ü  Diete a confronto

ü  Scelte corrette a tavola: strategie per migliorare l’assorbimento dei nutrienti e ridurre la formazione di sostanza tossiche

TERZO INCONTRO Martedì 17 Marzo h 19.00:

ü  Metodi di cottura a confronto

ü  Rimanere giovani con il cibo è possibile?

ü  Attività fisica: quanta, quale, quando

QUARTO INCONTRO Martedì 17 Marzo h 19.00:

ü  Imparare a conoscere e a leggere le etichette degli alimenti: le etichette più semplici e lo zucchero

QUINTO INCONTRO Martedì 31 Marzo h 19.00:

ü  Imparare a conoscere e a leggere le etichette degli alimenti: il sale, i grassi, aromi & additivi

SESTO INCONTRO  (data e orario da concordare):

ü  Lezione svolta direttamente al supermercato per applicare la teoria al quotidiano, imparando nel pratico a fare la giusta spesa, a leggere le etichette nutrizionali e le tabelle di composizione degli alimenti

Il corso ha una durata complessiva di 6 lezioni per un costo totale di 70 euro a persona.

Per info e iscrizioni

Le iscrizioni sono aperte fino ad un massimo di 20 partecipanti, per iscrivervi o ricevere informazioni contattatemi a:
Tel 340 3545756

E-mail nutrizionista.esposito@gmail.com

www.nutrizionistaesposito.it

www.ilovefoods.it

Vi aspetto numerosissimi!! Ecco qui il volantino ufficiale dell'evento dove trovare tutte le informazioni necessarie per l'iscrizione.

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