Plumcake allo zenzero e semi di chia

Pubblicato da I love Foods a 11:46

Se vi piacciono i biscotti pan di zenzero non potrete non amare questo plumcake: sano, buono, equilibrato! Godetevi questa ricetta antinfiammatoria! J

120ml di acqua

2 cucchiaini di semi di chia

210g di zucca cotta (a vapore oppure bollita)

70ml olio extravergine d’oliva

3 cucchiai di sciroppo d'acero

260g farina integrale

3 cucchiaini di cannella

3 cucchiaini di zenzero in polvere

2 cucchiaini di lievito in polvere

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di noce moscata

1 pizzico di sale

Preriscalda il forno a 250°C.

In una grande ciotola unisci l'acqua, i semi di chia, la zucca, l’olio, lo sciroppo d'acero e mescola per bene il tutto.

Metti da parte per 15 minuti per consentire ai semi di chia di gonfiarsi.

In un'altra ciotola unisci i restanti ingredienti e mescola energicamente con una frusta.

Unisci i 2 impasti e amalgamali per bene.

Versa il composto in uno stampo per plumcake possibilmente di silicone, oppure di metallo e ricoperto di carta da forno.

Cuoci per 45 minuti.

(Inserisci uno stuzzicadenti nel centro per controllare il grado di cottura. Se lo stecchino esce asciutto e pulito, la torta di zenzero e semi di chia è pronta).

Buon appetito!!

Rende 16 porzioni

Valori nutrizionali per porzione:

110 Kcal

15g Carboidrati

3 g Zuccheri

0g Grassi saturi

2g Proteine

3g Fibre

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Pane di segale ai mirtilli rossi

Pubblicato da I love Foods a 01:44

Oggi voglio proporvi la ricetta del pane di segale ai mirtilli rossi che è piaciuto talmente tanto che ora è diventato un prodotto immancabile sulla nostra tavola!

Intanto è semplicissimo da preparare e il risultato non potrà che stupirvi; i mirtilli danno un tocco veramente magico a questo pane, per non parlare dei semi che renderanno croccante ogni vostro assaggio.

Ottimo dalla colazione fino alla cena.

Scegliendo un pane di segale vi assicurate di assumere ogni giorno una buona quota di fibre, vitamine del gruppo B, proteine..; grazie ai semi oleosi acidi grassi essenziali della serie Omega-6 e vitamina E, mentre i mirtilli rossi sono una straordinaria fonte di vitamina C (un potentissimo antiossidante)!

INGREDIENTI

500g di miscela per pane di segale ai cereali

2 cucchiai di mix di semi oleosi
 50g di mirtilli rossi secchi
150ml di latte parzialmente scremato

150ml di acqua

30g di olio extravergine d’oliva (3 cucchiai da tavola)

5g di sale (1 cucchiaino scarso)

5g di zucchero

1 bustina di lievito di birra

Per preparare il pane ai mirtilli ho utilizzato la miscela “Pane nero ai 7 cereali” del Molino Spadoni che contiene 2 bustine di lievito secco al suo interno. Ho quindi aggiunto i semi e i mirtilli secchi, il sale, lo zucchero e la bustina di lievito. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti secchi ho aggiunto l’olio, il latte, l'acqua e ho impastato a mano per qualche minuto. Ho messo la pasta a lievitare nel forno tiepido per 2 ore e mezza/3. 

Ho fatto poi cuocere il pane a 200° per circa 30 minuti.

Ad ogni modo assicuratevi che sia cotto anche al centro (dove lo spessore del pane è maggiore) aiutandovi con uno stuzzicadenti!

Fatto la mattina e la sera era già finito! J

Valori nutrizionali per porzione (50g):

125 Kcal

4,38g Proteine

3,4g Grassi

20,8g Carboidrati

3,2g Fibre

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Risotto integrale alla zucca

Pubblicato da I love Foods a 06:38

Ingredienti per 4 persone

400g riso integrale

600g zucca

1 cipolla

1 L brodo vegetale

½ bicchiere vino bianco

2 +1 cucchiai olio extravergine d’oliva

2 foglie di salvia

Sale, pepe e curcuma q.b.

Preparazione

Pulire la zucca privandola dei semi e della buccia e tagliarla a cubetti.

Mettere a rosolare in un tegame la cipolla finemente tritata con 2 cucchiai d’olio, unire il riso e farlo tostare per 5 minuti, mescolando continuamente. Bagnare con il vino bianco e farlo evaporare.

Aggiungere la zucca e un mestolo di brodo e proseguire la cottura del risotto, aggiungendo a mano a mano il brodo caldo, per almeno 30-35 minuti.

Aggiustare di sale.

A cottura ultimata mantecare con il cucchiaio d’olio rimasto e un pizzico di curcuma. Completare con 2 foglie di salvia, finemente tritate, mescolare e servire ben caldo con pepe macinato.

Valori nutrizionali per 1 porzione:

381 Kcal

8g proteine

9g grassi

68g carboidrati

1,5g fibre

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